Minha Receita Ilustrada de Pão-de-Queijo para Alemão

Pão-de-Queijo

Zutaten:
500g Polvilhomehl - Süß (Doce), Sauer (Azedo) oder gemischt
1 1/2 Teetasse Milch
1/2 Teetasse Öl
3 Teelöffel Salz
2 Eier
100g Parmesankäse
100g Emmentalerkäse
200g Goudakäse

Pao de Queijo sind kleine gebackene Käseteigkugeln. Das Rezept stammt aus Brasilien und das Polvilhomehl erhält man bei 'El Mercadito' oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften (Man kann es auch aus 'Tapiokamehl' gennent finden). Zunächst wird Milsch mit Öl und Salz aufgekocht. Polvilhomehl in eine Schüssel geben und das warme Milch-Öl-Gemisch zugießen. Den Teig gut verrühren. Dann 2 Eier zufügen und zum Schluß den frisch geriebene Käse(Parmesan, Gouda und Emmental) unterkneten. Der Teig ist relativ klebrig und fest. Aus dem Teig die Pao de Queijo (kleine Käsebällchen) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200° auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Min. backen. Die Pao de Queijo sollten nicht braun werden, sondern noch hell und weich bleiben. Am besten schmecken sie ofenwarm zu einer Tasse Schwarzer Kaffee.